tarte
Receitas

Receita de Tarte de Manteiga de Amendoim

Esta receita vegan, sem glúten e sem açúcares refinados, é deliciosa acabada de sair do frigorífico, seja como sobremesa ou um lanche. Aconselho a fazerem com manteiga de amendoim mais cremosa, que é como costumo fazer. Desta vez fiz com manteiga de amendoim crocante e resultou muito bem também.

Espero que gostem 🙂

Opiniões e sugestões podem ser deixados nos comentários.

tarte

Dose: cerca de 10 fatias

Preparação: 20 a 30 minutos

No forno: 15 minutos

No frigorífico: pelo menos 30 minutos

closeup

 

Ingredientes

Base

  • 90 g de farinha de alfarroba
  • 80 g de farinha de aveia sem glúten
  • 140 g de frutos secos à escolha (desta vez usei uma mistura de nozes, amêndoas e avelãs porque era o que tinha em casa na altura)
  • 40 g de côco ralado
  • 30 g de óleo de côco
  • 2 colheres de sopa de água
  • Pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de agave

 

Recheio

  • 250g de tofu
  • 4 colheres de sopa de agave
  • Meia chávena de chá de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de café de extracto de baunilha
  • 100ml de creme culinário vegetal de côco
  • 100ml de bebida vegetal de soja ou de côco

 

Cobertura

  • 30g de pepitas de cacau cru
  • 150ml de bebida vegetal de amêndoa sem açúcar ou de côco
  • 30g de óleo de côco derretido (colocar após desligar o lume)

 

Preparação

Para a base

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC e utilizar papel vegetal ou substituto para forrar a forma
  • Num processador, juntar os frutos secos e triturar até apresentarem uma textura mais fina (não processar demasiado, não faz mal ter alguns pedaços maiores)
  • Transferir o frutos secos para uma taça grande e juntar as farinhas e o côco ralado, misturando muito bem
  • Adicionar os restantes ingredientes e mexer
  • Colocar a mistura na forma forrada e espalhar uniformemente, calcando com os dedos para ficar com uma estrutura mais resistente
  • Colocar no forno durante 15 minutos, e depois tirar e deixar arrefecer.

Base

Enquanto a base está no forno, prepara-se o recheio

  • Juntar tofu cortado aos pedaços, a manteiga de amendoim e o agave num processador até se obter uma mistura cremosa
  • Numa taça misturar o creme culinário vegetal, a bebida vegetal e o extracto de baunilha
  • Juntar a mistura do processador e mexer muito bem.

Quando a base tiver arrefecido, transferir para lá a mistura de manteiga de amendoim e espalhar uniformemente.recheio

Só falta a cobertura

  • Levar as pepitas de cacau a lume brando e adicionando também a bebida vegetal
  • Deixar derreter as pepitas durante cerca de 5 minutos
  • Ir mexendo lentamente com uma colher, durante mais 3 a 5 minutos
  • Desligar o lume e adicionar 30g de óleo de côco derretido, e misturar tudo muito bem
  • Deixar também arrefecer antes de colocar na tarte. Eu inclusive coloco no frigorifico durante uns minutos para arrefecer mais rapidamente. Podem espalhar alguns frutos secos no topo.

tarte

Depois de colocar a cobertura, levar a tarte ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Após servir, colocar novamente no frio.

Bom apetite 🙂

~  Om Shanti


Joana

O meu trabalho passa pelas áreas do Sagrado Feminino, Tarot e Óraculos, Mitologia e Contos de Fadas. Todas estas terapias contribuem para o auto-conhecimento e desenvolvimento pessoal. Sou enfermeira e trabalho também com a Ayurveda. Adoro ler desde que me lembro de ser gente e os livros são um dos meus maiores vícios. Sou uma mãe loba mega babada de uma bebé arco-íris. Aqui podes encontrar informação sobre as terapias que realizo, os produtos e serviços que ofereço, e vários textos meus, alguns deles reflexões pessoais, outros sobre os assuntos que estudo. O meu objectivo é ajudar-te a encontrares ferramentas adequadas a ti para o teu auto-conhecimento e desenvolvimento pessoal, bem como conseguires um maior bem-estar.

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